Ein einzigartiges Bananen-Zucchini-Rezept

Während der Zucchini-Saison empfehlen wir Ihnen, zum Frühstück sehr interessante Pfannkuchen mit Banane und Zucchini zuzubereiten. Die Pfannkuchen werden saftig, lecker, mit dem Aroma und Geschmack von Bananen. Nach Belieben können Sie dem Teig Zucker hinzufügen oder ihn ganz weglassen und die fertigen Pfannkuchen mit Honig oder Marmelade servieren. Sie können sie beim Servieren auch mit Puderzucker bestreuen. Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten.

Zuerst müssen Sie die Banane und die Zucchini schälen. Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben und die gesamte Flüssigkeit ausdrücken. Fügen Sie mittelfette saure Sahne hinzu und schlagen Sie ein mittelgroßes Ei unter. Mehl nach und nach hinzufügen. Rühren Sie den Teig um und lassen Sie ihn eine Weile ruhen, da das restliche Wasser aus der Zucchini austritt und dann klar wird, ob noch mehr Mehl hinzugefügt werden muss. Nach Belieben können Sie dem Teig noch etwas Zucker hinzufügen. Pflanzenöl in eine erhitzte Bratpfanne geben, einen gehäuften Esslöffel Teig hineingeben und bei mäßiger Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten braten.